През зимния период определено ми се увеличава апетита. Ако през лятото се случваше да изляза от вкъщи без да закусвам, сега вече първото нещо, което правя сутрин е да си приготвя нещо вкусно с яйца.
Както някои от вас вече знаят, глутенът не ми се отразява добре и за това го отбягвам. Варени или просто яйца на тигана вече са ми скучни. От друга страна свикнах да хапвам сутрин тахан с мака и лукума вътре. Исках тази комбинация да остане в закуската ми и в същото време да добавя и яйца, които да ме засищат.
Ето какво измислих:
Яйчено руло с тахан
2-3 яйца
1с.л. гхи (нека лъжицата да е с връх)
1с.л. сусамов тахан (препълнена)
1ч.л. лукума (“Златото на инките” , естествен антисептик, богат на минерали, регулира храносмилателния тракт и е заместител на захарта)
1к.л. мака (перфектната храна за регулиране на хормоните)
щипка сол
Разтопете гхи-то на среден огън. След като се нагрее изсипете вътре разбърканите с щипка сол яйца. Изпържете ги и от двете страни. През това време разбъркайте другата смес: тахан, мака, лукума. По желание може вътре да добавите малко вода, защото иначе става малко гъсто. Лъжица какао и малко мед също много подхождат на такава смес.
Когато яйцата са готови – поставяте в чиния, намазвате със сместа от тахан и навивате на руло. Ако нямате време, може хапнете рулото и на път за работа или тренировка 🙂
ПП На снимката сместа с тахан изглежда една идея по-течна, защото добавих вода. Освен това за разнообразие отделих жълтъците от белтъците. Белтъците ги направих на омлет, а жълтъците ги добавих към сместа с тахан. Т.е. има много варианти за импровизация според настроението и наличните продукти.
На вас коя ви е любимата закуска?
И аз предпочитам яйца за закуска. Правя ги печени във форми за мъфини, в средата слагам розичка броколи или пък само сирене и масло. Бързо и чисто решение за бързащи родители сутрин.
Предполагам, че ги правиш в силиконови формички, или?
Да, точно такива формички използвам.