Яйцата и особено жълтъците са богати на един много полезен витамин, наречен холин. Той е от групата на витамин Б и се синтезира в организма, но не в достатъчно количество. Съответно трябва да си го набавяме чрез храната.
Холинът, както всички останали витамини, е важен за нормалното функциониране на клетките на нашето тяло, мозъка, нервната система и спомага транспортирането на хранителни вещества в организма. Мисля, че това са достатъчно добри причини, за да се замислим дали приемаме достатъчно холин.
Яйцата не са единствения източник на холин, но вижте все пак в следващата графика какви са стойностите в няколко вида храни.
храна холин(за порция)
черен дроб, 58гр 453.2мг
1 яйце, около 50гр 280.0мг
пържола, 85гр 58.5мг
карфиол, 99гр 43.9мг
салата айсберг, 89гр 28.9мг
фъстъци, 30гр 28.3мг
фъстъчено масло 32гр26.1мг
А сега вижте и какви са препоръчителните дози (това са препоръки на Американската Национална Академия на Науките). Много ми се иска да започнат да се правят адекватни изследвания и в България и да не се уповаваме само на чужди източници. Но от друга страна може би е добре така, защото не ни ползват за опитни мишки.
| Възраст | препоръчителна доза холин |
| бебета0 – 6 месеца7-12 месеца | 125 милиграма150 милиграма |
| Деца1-3 години4-8 години9-13 години | 200 милиграма250 милиграма375 милиграма |
| Младежи14 – 18 години | 400милиграма (момичета)550милиграма(момчета) |
| Възрастни19години и нагоре | 425 милиграма (жени)550 милиграма (мъже) |
| Бременни | 450 милиграма |
| Кърмачки | 550 милиграма |
Забележете само какви големи количества трябва да приемат бременните и кърмачките! Има изследвания и по този въпрос и се твърди, че ако бременната жена приема достатъчно количество холин, дава по-големи шансове на нейното бебе да развие функциите на мозъка и то ще бъде много умно и ще запомня бързо и лесно. Аз се чудех защо моето момченце е толкова умно? 😉
А яйцата освен, че са богати на холин, ще ви доставят и високи дози на желязо, протеин, цинк и други хранителни вещества, което ги прави чудесен избор за начало на деня!
