Чухте, че цветът на годината е greenery, нали?. Защо да не въведем повече зелено и в чиниите? Сезонът на зеленолистните е – да наблегнем на тях.
Рецептата е вдъхновена от Маги Пашова. Коя е Маги Пашова ли? Ако не я познавате, мога да я представя в една дума – нутриционист. С нея работим заедно по он-лайн програмата за възстановяване след раждане “Не на диастазата“. Аз уча момичетата как да възстановят коремните си мускули, а Маги ги учи как да се хранят за по-ефективно възстановяване на съединителната тъкан. Един от съветите, които Маги дава е да ядем много и различни зелени зеленчуци. Това и вие го знаете, но ядете ли наистина всеки ден нещо зелено? Предизвиквам ви да пробвате идната седмица да включите в менюто си минимум 4 пъти нещо зелено. Ще успеете ли?
Техниките на готвене, които използвам, съм научила при Юри Ковачев на курсове по Аюрведа. Не се чудете защо използвам толкова много подправки, за по-добро храносмилане са.
Общо взето използвах това, което имах налично:
1 малка глава броколи
2 шепи спанак
1/2 авокадо
1 шепа магданоз
Това е основата за един човек, съответно я увеличете спрямо броя на хората, за които ще готвите.
Подправки и други:
1с.л. ситно нарязан пресен джинджифил
1к.л. кимион
1к.л. кориандър (сега се сещам, че пресен кориандър щеше също много да отива на ястието)
1/2 лимон
сол на вкус
орехи за украса
2с.л. гхи
1ч.л. мед
В 3 литрова тенджера сложих 2с.л. гхи да загрее. В него запържих джинджифила за 10 секунди. След това добавих кимиона и кориандъра и разбърках за още 10 секунди. Добавих броколите, разбърках и долях малко вода, колкото да покрие дъното. Сложих капак, намалих котлона и оставих да се задуши за 6 минути.
През това време започнах да правя соса (дресинг) с авокадо. Сложих в една купа 1/2 авокадо, шепа магданоз, малко вода, колкото да покрие дъното, сол, лимон и мед. Пасирах всичко и готово. Опитайте го и си добавете подправки спрямо вашия вкус.
След като минаха 6 минути, добавих спанака, разбърках отново, добавих малко сол, пак разбърках, върнах капака обратно и отново засякох 6 минути. През това време счуках малко орехи, за да украся ястието. Определено, орехите много добре се вписаха.
Когато минаха и тези 6 минути, изключих котлона и оставих ястието малко да си почине под капак. Сетих се, че е добра идея да добавя и някакъв протеин към ястието. Изрових една консерва риба тон и я добавих отстрани.
Ако не ядете риба, добавете повече ядки или направете сос с цяло авокадо, за да бъдете сити за по-дълго време!
Ако ви е харесала рецептата, споделете я с приятели! Приятен апетит!
