Най-накрая се престраших да създам отделна рубрика, която да е посветена само на вкусни и здравословни рецепти. По-скоро ще наблегна на сладките изкушения, но съм сигурна, че ме разбирате 😉 Рецептите обикновено са взаимствани и преобразени спрямо моето разбиране за здравословно хранене и ще бъдат безглутенови, без захар и без консерванти!
Ето я и рецептата за другата ми любима торта (след Фаворитката), СВЕЖАРКА:
Необходими продукти за блата:
2ч.ч. сурови бадеми (накиснати предварително във вода за поне 8 часа) (ако имате време и нерви можете и да ги обелите ;))
12 фурми (ако са по-сухи, отново накиснати във вода и обелени)
6-8 супени лъжици какао
Всички съставки се бъркат в блендер до получаването на лепкава смес. По Ваша преценка добавете още фурми и/или какао. Понякога, ако консистенцията не ми харесва, добавям кокосово масло 😉
Сместа се разтила върху кръгла тава (около 26см, с подвижни стени) и се оставя в хладилника да стяга.
Необходими продукти за крема:
500мл. течна сметана (задължително от животински произход)
3 кутии крема сирене “Филаделфия” или “Екскуиза”
150мл мед
1 шушулка ванилия
2 пекетчета желътин или 5гр агар-агар
1 лимон (използваме само сока)
500гр плодове по желание (малини, праскови, ягоди, банани, къпини)
Ако използвате желътин, започнете с него, като го оставите да престои за 10 минути в 150мл. вода. След това се слага на водна баня да се разтвори и към него се добавя меда. По същия начин процедираме и с агар-агар.
В голяма купа изтискваме сока на един лимон, добавяме крема сиренето и разбъркваме хубаво с бъркалка. Внимателно добавяме и сместа с агар-агар или желътин и разбъркваме отново.
Добавяме и остърганата от шушулката ванилия. Сметаната се разбива хубаво и внимателно се добавя към основната смес, като отново бъркаме с бъркалка. Объркваме всичко до получаване на гладка смес.
Изсипваме малко от крема върху основата, нареждаме плодове по наш избор и изсипваме останалата част от сместа. Оставяме тортата да престои в хладилника за поне 3 часа и след това украсяваме отгоре с още плодеве по желание. Първо изрязваме тортата от стената на тавичката и след това внимателно я отделяме. Сервира се с усмивка и добри намерения 🙂
